「研修したいけど費用がかかる」「スタッフが育つ前に辞めてしまう」——飲食業の人材育成には多くのコストと時間がかかります。しかし、人材開発支援助成金を活用すれば、研修費用の最大75%を国が負担してくれます。本記事では、飲食店オーナー・経営者向けに、助成金の仕組みから申請の流れ、お得な活用術まで徹底解説します。
1なぜ「最大75%」が戻ってくるのか
人材開発支援助成金は、訓練にかかった「経費」と「賃金」の両方を助成する制度です。二本立ての支給が、実質負担を大きく下げる仕組みの核心です。
| 助成の種類 | 内容 | 中小企業の助成率・額 |
|---|---|---|
| 経費助成 | 受講料・テキスト代など訓練にかかった費用 | 最大75% |
| 賃金助成 | 訓練時間中に支払った賃金の一部 | 1時間あたり1,000円（大企業500円） |
経費助成の基本率は45%ですが、賃上げ要件や生産性要件を満たすと最大75%まで引き上がります。要件の詳細は申請コースによって異なります。
2飲食店でも使えるコースはどれ？
人材開発支援助成金には複数のコースがありますが、飲食店が特に活用しやすいのは以下の2コースです。
DX・多店舗展開・デリバリー参入・業態転換などの事業展開、または3年以内の人材育成計画に基づく研修が対象。令和8年度が最終年度のため、活用するなら今年度が最後のチャンスです。
令和8年度（2026年度）が最終年度の見込みです。今すぐ動き始めることが重要です。
職務に関連した幅広いOFF-JT訓練が対象。接客・調理・衛生管理・マネジメントなど、飲食業に関連する研修であれば幅広く申請できます。期間限定のリスキリングコースとは異なり、恒久的な制度です。正規雇用労働者等への訓練は通常45%、賃金要件等を満たすと最大60%になります。
3同一年度に3回まで申請できる
人材開発支援助成金は、要件を満たせば同一年度につき1事業所あたり3回まで申請することができます。つまり、研修プログラムを複数回に分けて実施することで、複数回の助成を受けることが可能です。
上限20,000円/名/月 × 5名 × 12ヶ月
＝助成額 120万円
120万円 × 3回
＝助成額 360万円
申請回数を最大限活用するには、年間の研修計画を3つのフェーズに分けて設計し、それぞれ事前に計画届を提出することがポイントです。各申請の訓練内容は異なる必要があります。
41事業所あたり最大1億円の助成
事業展開等リスキリング支援コースの助成上限額は、1事業所あたり年間1億円（賃金助成は1人1訓練あたり1,200時間分）と非常に大きく設定されています。
多店舗展開している飲食チェーンや、大人数のスタッフを抱える企業でも、上限を気にせず積極的に活用できます。
1億円はあくまで上限額です。実際の受給額は訓練人数・訓練時間・受講料の実績によって決まります。また、複数事業所を持つ法人の場合は事業所ごとに上限が適用されます。
5実際いくら戻ってくる？シミュレーション
具体的な数字でイメージしてみましょう。
※ 受講料はBizleの料金（27,000円〈税別〉/名/月、1年契約の場合）×12ヶ月で算出。定額制の助成上限は20,000円/名/月のため、助成額は上限ベースで計算（賃金助成除く）
| ケース | 人数 | 受講料（年間） | 助成額（上限20,000円/名/月） | 実質負担 |
|---|---|---|---|---|
| 小規模カフェ（スタッフ5名） | 5名 | 162万円 | 120万円 | 約42万円 |
| 居酒屋チェーン（3店舗・20名） | 20名 | 648万円 | 480万円 | 約168万円 |
| 飲食チェーン（10店舗・50名） | 50名 | 1,620万円 | 1,200万円 | 約420万円 |
| 大手チェーン（20店舗・100名） | 100名 | 3,240万円 | 2,400万円 | 約840万円 |
上記は経費助成のみのシミュレーションです。賃金助成（中小企業1時間あたり1,000円）も加算されるため、実際の実質負担はさらに小さくなります。
6申請の流れと飲食店が注意すべきポイント
研修内容・受講者・期間・費用を決め、事業展開との関連性を整理します。飲食店は繁忙期を避けた閑散期（1〜2月・6〜7月など）に実施するのがおすすめです。
管轄の都道府県労働局へ「職業訓練実施計画届」を提出。計画届なしで始めた訓練は一切対象外になるため、必ず事前申請が必要です。
計画どおりに研修を実施し、受講記録・出勤簿・賃金台帳を整備します。eラーニングの場合は1人あたり10時間以上の修了記録が必須です（令和8年4月8日以降）。
訓練終了後、支給申請書と証跡書類を提出します。審査を経て助成金が振り込まれます。年度内に最大3回申請可能です。
飲食店が特に気をつけるべきポイント
シフト制スタッフの出勤管理：訓練は所定労働時間内に実施する必要があります。シフトと研修スケジュールの整合性を確認しましょう。
雇用保険の加入確認：パート・アルバイトでも週20時間以上勤務で雇用保険に加入していれば対象になります。まず雇用保険の加入状況を確認してください。
7eラーニングとの組み合わせが最もコスパが高い理由
飲食業はシフト制で全員を同じ時間に集めにくく、集合研修のコストも高くなります。eラーニング（定額制サービス）は、この課題を解決する最も費用対効果の高い選択肢です。
| 集合研修 | eラーニング（定額制） | |
|---|---|---|
| 受講タイミング | 全員同じ日時 | 各自の空き時間に受講可 |
| シフト調整 | 必要（難しい） | 不要 |
| コスト | 高（講師費・会場費） | 低（月額定額） |
| 受講記録 | 手動管理が必要 | システムが自動記録 |
| 助成金申請の証跡 | 手間がかかる | 受講ログが自動保存 |
BizleはAI定額制eラーニングサービス（サブスク型）に該当します。令和8年4月8日以降、定額制サービスは受講者1人あたり10時間以上の修了が助成要件です。Bizleの管理画面で受講者ごとの修了時間をしっかり確認してください。
Bizleは受講履歴・修了証データの一元管理機能を備えており、助成金申請に必要な証跡をスムーズに準備できます。飲食業向けのマネジメント・接客・DX・マーケティングなど幅広いコンテンツを提供しています。
飲食店のDX・Web集客・補助金活用なら株式会社YsLinkへ
Bizleを運営する株式会社YsLinkは、飲食業に特化したWebサービスを展開しています。ホームページ・ECサイト・アプリ制作、RPA等の業務自動化、MEO対策・Web集客、各種DXツールの導入支援、補助金申請サポートまで、飲食店の経営課題をワンストップで解決します。
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